Mamma mia – Als kleiner Junge konnte ich bereits die Kochkünste meiner Mama jeden Tag beobachten und wissbegierig Ihre Handwerkskunst erlernen.

Mit Liebe und Leidenschaft wurde bereits am Morgen die selbstgemachte Tomatensauce zubereitet und während dieser wunderbare Duft aus Tomaten und Basilikum in der Luft hing, wurden auf dem mit Mehl bedeckten Tisch frischer Pastateig ausgerollt.

„Tradition kommt aus dem lateinischen und bedeutet Übergabe. Auch die Eltern von Nico haben Ihrem Sohn die Kultur und die Philosophie Ihrer Kochkünste übergeben. Hierzu zählt nicht nur das Handwerk sondern auch die Leidenschaft und das was man macht mit Liebe zu tun.
Schon immer war es Nicos Traum dieses Wissen auch als Restaurantbesitzer mit der Welt zu teilen. Seit mehr als 23 Jahren führt Nico gemeinsam mit seiner Familie die Trattoria Vivaldi und führt die Tradition seiner Eltern fort…“

Bei der Trattoria Vivaldi legen wir grossen Wert auf Qualität. Diese leben wir jeden Tag. Angefangen vom morgentlichen Einkauf im Stuttgarter Grossmarkt, der persönlichen Auswahl von regionalen Bioprodukten bis hin zu typisch italienischen Originalprodukten wie den Mozarella di Bufala. Diese Qualität spiegelt sich auch tagtäglich in unserem Gerichten wieder…